Recipe - Blood Orange Polenta Cake

SERVINGS: 8 - 12

INGREDIENTS:

• 200g unsalted butter + 50g, softened 
• 200g soft light brown sugar + 50g 
• 5 blood oranges, peeled and cut into 5mm-thick slices 
• 200g fine ground polenta 
• 75g all-purpose flour 
• 4 eggs 
• 1 teaspoon ground cardamom 
• 1 ½ teaspoons baking powder 

PORTIONS: Pour 8 à 12 personnes

INGRÉDIENTS:

• 200 g de beurre non salé + 50 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre roux doux et léger + 50g
• 5 oranges sanguines, pelées et coupées en tranches de 5 mm d’épaisseur
• 200 g de polenta finement moulue
• 200 g de polenta finement moulue
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique

1. Preheat oven to 170C/325F.Rub 50g butter on base of cake tin. 
2. Sprinkle with 50g sugar; top with sliced oranges, starting from the outside. Set aside. 
3. Beat remaining ingredients in a large bowl until well combined, beat for at least 5 minutes. 
4. Evenly spread over the oranges. 
5. Bake for 1 hour 15 minutes until well risen, golden and shrinks from the sides. 
6. Cool in the tin for 10 minutes. 
7. Turn out onto a plate and allow the juices to pour down the side of the cake. 

1. Préchauffer le four à 170C/325F
2. Saupoudrer avec 50 g de sucre ; garnir d’oranges tranchées, en commençant par l’extérieur.
3. Réserver. Battre le reste des ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, battre pendant au moins 5 minutes.
4. Répartir uniformément sur les oranges.
5. Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien levés, dorés et qu’ils rétrécissent sur les côtés.
6. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
7. Retourner sur une assiette et laisser le jus couler sur le côté du gâteau.