Nourrit la passion de la cuisine depuis 1979

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Pain aux pommes et courgettes

Ce pain légèrement sucré est un excellent moyen d'utiliser ce surplus de courgettes de votre jardin, et avec la pomme, les courgettes rendent ce gâteau merveilleusement tendre.

  • Cuisson: 20 minutes
  • Total: 1 heure
  • Portions 12 à 15
INGRÉDIENTS HUMIDES
1 tasse
de courgettes râpées, bien tassées
1 ¼ tasse
de pommes râpées et bien tassées (j'ai utilisé la pomme Granny Smith)
2
oeufs, battus
½ tasse
d'huile végétale
3 cuillères à soupe
de miel
1 cuillère à café
de vanille
INGRÉDIENTS SECS
1 tasse
de farine de blé entier
1 tasse
de farine tout usage
1 tasse
de pacanes grillées, hachées
3/4 de tasse
de sucre
2 c. à thé
de poudre levante (levure)
1 c. à thé
de bicarbonate de soude
1 cuillère à café
de cannelle
1/2 cuillère à café
de piment de la Jamaïque
une pincée de muscade
1/2 cuillère à café
de sel
INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 350 °F; graisser et fariner un moule à pain.
  • Mélanger bien les ingrédients humides dans un bol moyen.
  • Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, jusqu' à ce que le mélange soit entièrement homogène.
  • Verser le mélange dans le moule à pain apprêté et cuire au four jusqu' à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.
  • Retirer du four, laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, ensuite renverser sur une grille pour terminer l’étape de refroidissement avant de servir.