Portions : 6 à 8, comme hors-d’œuvre ou comme collation
Temps de préparation : 35 minutes
Temps total : Environ 1 heure
Ingredients
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1,4 kg d’oignons jaunes (environ 8 oignons moyens), tranchés finement
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de thym frais
Paquet de 397 g de pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur
Pot de 80 g de filets d’anchois dans l’huile, égouttés
Directions
Préchauffer le four à 400 °F. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps et en ajustant la chaleur pour que les oignons ne brûlent pas, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et très tendres. Ajouter le sel et le thym et cuire encore 1 minute. Laisser refroidir légèrement.
Rouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de 16 po. Transférer la pâte sur une plaque à pizza ronde et croustillante en aluminium non enduite PADERNO série Professionnelle de 16 po; piquer à l’aide d’une fourchette. Étaler les oignons uniformément sur la pâte. Garnir de filets d’anchois entiers, créant un motif entrecroisé sur toute la surface.
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur les bords et bien cuite. Couper en petits morceaux en forme de diamant pour servir.
Conseil : Vous n’aimez pas les anchois? Remplacez-les par des tranches de tomates séchées dans l’huile ou des olives Kalamata dénoyautées (ou un mélange des deux)!
