Haricots au four de style Boston

• 8 à 10 pilons de poulet
• 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ po
• 1 petit oignon doux, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de ketchup
• ¼ tasse de chacun des ingrédients suivants : sirop d’érable, vinaigre de cidre de pomme et mélasse de fantaisie
• 2 c. à thé de moutarde sèche
• 1 c. à thé de sel et de poivre noir
• 1 feuille de laurier, facultatif

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Chauffer la casserole de 2,2 pte PADERNO classique en acier inoxydable 18/10, à feu mi-vif; cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 3 à 5 minutes.
3. Ajouter les oignons; faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 3 minutes.
4. Ajouter les haricots, le ketchup, le sirop, le vinaigre, la mélasse, la moutarde sèche, le sel, le poivre et la feuille de laurier; bien mélanger.
5. Porter à ébullition; couvrir et transférer au four. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

Conseil : Les petits haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots cannellini, des haricots Great Northern ou des haricots blancs, si désiré.